ほんのり和三盆の上品な甘さが広がるプリン

お客様のご要望により『和三盆のキャラメルプリン』の通年販売を開始致します。

和菓子の高級材料として使用される和三盆をプリンに用いました。砂糖とは異なる上質な甘みを楽しんでください。

和三盆とは、竹糖と呼ばれる砂糖黍（さとうきび）を原材料に現在も機械などあまり使うことなく作られている数少ない国産の砂糖で、粉砂糖に近いきめ細やかさが特徴。甘さがくどくなく後味がいいため高級和菓子に用いられます。

収穫された砂糖黍（さとうきび）を絞り、いくつかの工程を経て、研ぎの作業に入ります。これを繰り返す事により、より白い砂糖になるそうですが、手作業ってすごいですね。手間ひまかけて大切に大切に作られた和三盆糖、その中でも阿波和三盆糖を用いました。和三盆でキャラメルソースを作り、黄金比率配合されたプレミアムバニラと同じベースに、和三盆の風味を損なわない様にゆっくり混ぜ合わせ焼き上げました。また和三盆の優しい上品な甘みを感じて頂きたいので、プリンの底にはカラメルは入れていません。